GT7C型臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊形式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開(kāi)閉啟動(dòng)方便，適應于罐頭、飲料等馬口鐵罐和玻璃罐罐頭和塑料袋的殺菌處理工作
GT7C型系列臥式殺菌鍋結構 
鍋體--包括鍋身、鍋蓋、轉環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽噴管、冷卻水管及閘閥等。 
操作說(shuō)明 
一般食品廠(chǎng)對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行，須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝埽ɑ虿捎盟h(huán)系統）。在殺菌時(shí)，由于加熱使溫度升高，包裝袋內的壓力會(huì )超過(guò)袋外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)包裝物內增壓而損壞，施加反壓力，即是壓縮空氣通過(guò)鍋內增加壓力，防止包裝物損壞，其操作情況分述如下： 
由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.15～0.2Mpa。待經(jīng)過(guò)殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。 
在殺菌過(guò)程中，應注意排氣，進(jìn)而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換。滿(mǎn)足殺菌條件的規定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由不同產(chǎn)品的殺菌工藝作出具體規定。